Qu'est-ce que c'est ?

Le jus pressé des oranges. Idéal à boire seul ou à utiliser dans des cocktails, des produits de boulangerie, des marinades, des vinaigrettes et des sauces.

Comment choisir :

Lorsque le jus d'orange est nécessaire en cuisine, la meilleure saveur vient du jus fraîchement pressé. Utilisez des oranges étiquetées « juicers » si vous pouvez en trouver ; sinon les oranges Navel et Valencia sont un bon choix. Si vous achetez du jus d'orange, vérifiez l'étiquettepour voir qu'il contient de la pulpe ou non et choisissez votre préférence.

Comment se préparer :

Si vous avez pressé le jus d'orange vous-même, assurez-vous qu'il n'y a pas de noyaux et filtrez si nécessaire ou si votre recette vous y invite.

Comment conserver :

Le jus d'orange fraîchement pressé se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours.

Référence croisée

oranges

Recettes

• 
  Recette

  Cuisses de poulet marinées à l'orange et au cumin

  Cette marinade d'inspiration espagnole a une saveur douce, épicée et fumée qui se marie bien non seulement avec le poulet, mais aussi avec une large gamme de viandes et de légumes. Les cuisses de poulet sont délicieuses servies…

• 
  Recette

  Gâteau glacé à l'orange et au sucre brun avec crème fouettée à l'orange

  Étonnamment léger et aéré, le gâteau à lui seul ferait une délicieuse collation ou un petit-déjeuner. Appliquez le glaçage et empilez la crème fouettée, cependant, et vous…

• 
  Recette

  Porc Jerk jamaïcain

  Ce porc juteux et savoureux prend du temps : quelques heures à saumurer, une nuit à mariner et 7 ou 8 heures à fumer. C'est surtout facile à utiliser et ça vaut le coup. En Jamaïque,…

• 
  Recette

  Carne Asada Tacos

  Souvent présenté dans les fajitas, le bifteck de jupe est également parfait pour les tacos. En raison des stries de la viande, il se tranche en morceaux qui ont la quantité parfaite de tendreté, à mâcher et à caraméliser…

• 
  Recette

  Lechon Asado con Mojo Porc grillé à la cubaine avec Mojo

  C'est la pièce maîtresse à l'ail et la grande fête cubaine. Le porc a besoin d'au moins 8 heures pour mariner dans le mojo et à peu près aussi longtemps pour cuisiner, mais…

• 
  Recette

  Salade de roquette aux cerises séchées et pistaches

  La saveur profonde et sucrée des cerises séchées contraste avec une vinaigrette orange vif et des légumes verts poivrés pour une salade qui se bonifie à chaque bouchée.

• 
  Recette

  Brei azyme à l'ananas

  Matzo brei rime avec « friture » est un plat traditionnel de la Pâque à base de pain azyme frit avec des œufs dans une sorte de crêpe ou un brouillage plus lâche, comme celui-ci. Ici, c'est…

• 
  Recette

  Pétoncles poêlés avec relish raisin-menthe

  Ce délicieux souper de fruits de mer présente une relish de raisin aux agrumes vifs qui compense magnifiquement les riches pétoncles. Les légumes sautés, comme les épinards ou les bettes, et le pain croustillant sont les accompagnements parfaits.

• 
  Recette

  Tuiles Orange

  Ces biscuits fins et croustillants ont une saveur d'orange rafraîchissante et un peu de dentelle à partir de lanières de zeste d'orange. Ils sont parfaits pour les verrines à la mangue et au melon, et comme…

• 
  Recette

  Verrines Mangue et Melon

  Dans ce dessert, des couches crémeuses de panna cotta au melon et à la mangue sont séparées d'une garniture de fruits en dés juteux par une bande de biscuits croustillants écrasés. Pour donner le…