Qu'est-ce que c'est ?

Manchego, le fromage le plus connu d'Espagne, est fabriqué à partir de lait de brebis et présente toujours un motif de tressage de panier sur sa croûte. Il est généralement vieilli au moins trois mois - et souvent plus - donc la saveur peut varier de doux à piquant.comme les manchegos vieillis 1 an ou plus, pour leur texture plus ferme et leur saveur de noisette.

Manchego se marie bien avec des choses sucrées comme les figues, ou le célèbre membrillo d'Espagne, une pâte de coing ferme et tranchable

Vous ne l'avez pas ?

Si vous n'avez pas de Manchego, essayez un autre fromage espagnol vieilli, comme le Mahón.

Comment choisir :

Le fromage Manchego a trouvé sa place dans de nombreuses sections de fromages de supermarchés, mais si vous ne le trouvez pas là-bas, essayez une fromagerie spécialisée ou en ligne.

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Recettes

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  Salade de poulet grillé, poires, amandes et manchego

  Le poulet simplement assaisonné équilibre des poires juteuses sucrées, du fromage au beurre et une vinaigrette audacieuse dans cette salade en plat principal.

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  Crevettes et gruau Nuevo Latino

  Une marinade à l'ail et au chipotle pour les crevettes et une salsa verdoyante de tomatilles et de coriandre donnent à ce plat une touche latine. Vous ferez plus de salsa que nécessaire, mais c'est bon…

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  Carpaccio de courge émincé aux câpres et salade de ricotta

  Rafraîchissant et léger, c'est une entrée parfaite pour un dîner d'été. Préparez-le quelques heures à l'avance, en le gardant couvert et au frais et en ajoutant le…

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  Soupe Fumée Espagnole aux Albondigas

  Il s'agit d'une version espagnole plus légère des spaghettis et des boulettes de viande. Le manchego et le paprika fumé ajoutent de la profondeur à la saveur tandis que le safran habille le bouillon de tomates.

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  Purée Gratinée de Pommes de Terre avec Manchego & Raifort

  Cela a toute la joie réconfortante de la purée de pommes de terre traditionnelle, mais avec une sensation plus sophistiquée.

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  Pommes de terre au four avec chorizo ​​et poivron rouge rôti

  Manchego, chorizo ​​et paprika fumé confèrent une saveur espagnole à un aliment réconfortant américain bien-aimé. Ces pommes de terre sont assez grosses pour être un plat principal ; faites des moitiés voir variation ci-dessous…

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  Manchego et Pesto aux Amandes Marcona

  Le fromage au lait de brebis riche se marie bien avec les amandes grillées. Dans cette version espagnole, les deux se marient avec de la roquette poivrée et du zeste de citron pour faire un pesto au goût vif qui…

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  Quiche au Poulet Fumé et Maïs

  Dans cette version sud-ouest d'une quiche traditionnelle, le poulet fumé et le maïs sucré ajoutent de la texture à la crème soyeuse, tandis que les piments poblano rôtis apportent une touche de chaleur.