Qu'est-ce que c'est ?

Vinaigre de Champagne. Il a une couleur pâle et une saveur délicate.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez le vinaigre de vin blanc.

Comment choisir :

Les vinaigres de champagne fabriqués en France ont tendance à avoir une saveur de champagne plus corsée, intéressante et authentique que ceux fabriqués ailleurs. Cependant, ils ne sont pas aussi faciles à trouver.

Comment conserver :

Tenir à l'abri de la chaleur et de la lumière. Non ouvert, il se conservera indéfiniment. Une fois ouvert, il devrait durer environ 6 mois.

Recettes

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  Recette

  Salade d'oranges, poires et dattes avec vinaigrette orange-romarin

  Bien que les tons de pierres précieuses des tranches d'orange attirent l'attention, le charme de cette salade rafraîchissante réside dans ses saveurs équilibrées, simples, presque discrètes, qui séduisent à chaque bouchée.

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  Recette

  Ragoût de légumes de printemps

  Les épinards tendres, les pois mange-tout, les navets et les radis sont mélangés avec une sauce au beurre légère dans ce plat d'accompagnement simple mais magnifique. J'aime laisser 1/4 de pouce environ…

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  Recette

  Tacos aux crevettes marinées

  Avec autant de garnitures parmi lesquelles choisir, ces tacos constituent un dîner aussi amusant que savoureux.

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  Recette

  Salade de romaine et concombre râpée avec vinaigrette au yogourt

  C'est l'une des recettes les plus demandées chez Oleana, en grande partie grâce aux herbes fraîches, qui font de chaque bouchée une explosion de saveur. Ne soyez pas avare…

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  Recette

  Salade de Champignons Sauvages avec Oeufs Frits

  Des œufs sur le côté ensoleillé recouvrent des champignons et des légumes verts salés habillés d'une vinaigrette au champagne au romarin. Ajouter de l'eau et couvrir les œufs pendant la cuisson est une méthode hybride de friture et de cuisson à la vapeur qui empêche les blancs caoutchouteux.

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  Recette

  Salade d'asperges blanches, persil et canneberges

  L'une des grandes surprises à propos des asperges blanches est à quel point elles sont délicieusement croustillantes et rafraîchissantes crues. Les trancher finement rend inutile l'épluchage, mais assurez-vous de couper le…

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  Recette

  Rôti de Boeuf Salé et Poivre Sauce Béarnaise

  Ce rôti est parfait pour les fêtes, car il utilise une méthode géniale de "saisie inversée": rôtir d'abord le bœuf à four doux, puis le saisir au four ou sur la cuisinière…

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  Recette

  Salade de poulet grillé haché

  Le babeurre, le fromage bleu et le bacon : ces trois B conspirent pour faire une salade de poulet incroyablement bonne.

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  Recette

  Rib-Eye Grillé Mariné Champagne-Lavande

  La lavande ne vient peut-être pas immédiatement à l'esprit quand on pense au steak, mais associée au thym et au vinaigre de Champagne, elle ajoute une subtile note estivale à la viande, comme si…