La caramélisation du chocolat blanc est un peu la magie de la cuisine. La technique confère une saveur de caramel au beurre grillé à la confiserie ; essayez-la dans un crème au beurre ou mousse à la place du chocolat blanc ordinaire.
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Merci ! J'adore le DÉLICIEUX goût presque de noisette que la caramélisation donne au chocolat blanc. C'est délicieux dans la crème au beurre et les truffes !