Portions : 4
Ajoutez des poitrines de poulet grillées aux vives saveurs vietnamiennes. La salade est composée d'un mélange de salade de chou emballé, rehaussé de menthe fraîche et de coriandre, d'arachides croquantes et d'une vinaigrette sucrée-salée de sauce de poisson et de vinaigre de riz.
Préparez un feu de gril moyen.
Avec un mortier et un pilon, piler les échalotes, les jalapenos, le sucre et 1/8 c. à thé de poivre jusqu'à ce que les échalotes soient très molles mais pas en purée et que le liquide soit libéré. Transférer dans un grand bol de service et incorporer le vinaigreet sauce de poisson.
Assaisonner le poulet avec 1/4 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre et griller, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, environ 2 minutes de chaque côté. Laisser refroidir, puis déchiqueter le poulet avec les doigts en longues lanières minces, tirant la viande le long de son grain naturel.
Mélanger le mélange de salade de chou dans le mélange de vinaigre. Ajouter le poulet, la menthe et la coriandre et bien mélanger. Garnir avec les arachides et servir à température ambiante.
Cette salade est un plat unique, mais pour les plus gourmands, accompagnez-la d'une baguette croustillante. Ou servez Riz au lait à la noix de coco et à la mangue pour le dessert.
Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez faire cuire le poulet à l'intérieur sur une poêle à griller striée à feu moyen-vif pendant la même durée.
C'est un à conserver. Parfait pour un déjeuner rapide et savoureux.
C'était vraiment un bon plat avec un seul ajustement.
Ajouté plus de sucre à la vinaigrette. Sinon, le combo de sauce de poisson et de vinaigre était juste trop dur. Celui-ci a gagné une place dans ma boîte « répétition ».
Le goût de sauce de poisson n'a pas fonctionné pour moi et j'aurais dû doubler la quantité de chou.
Ce plat est incroyable - tant de saveurs et de textures qui se marient très bien. Aussi très rapide et facile. Je l'ai à peine fait depuis que nous avons eu des enfants car ce n'est pas vraiment adapté aux enfants assez épicé mais ça me manque de le faire !
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