Portions : 4
Le poisson blanc doux reçoit une secousse de la pâte de curry vert ardent, équilibrée par des morceaux sucrés d'ananas et de basilic.
Ajouter la pâte de cari, bien fouetter et cuire, en continuant de fouetter, pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, le sucre, la sauce de poisson et le reste du lait de coco. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Ajouter les haricots longs chinois, les oignons et les tranches de gingembre et continuer à mijoter, en ajustant le feu si nécessaire. Après 3 minutes ajouter le poisson et continuer à mijoter. Après une minute, ajouter l'ananas et continuer à mijoter jusqu'à ce que tout soit tendreet cuit, environ 1 minute de plus.
Retirez le curry du feu. Assaisonnez avec plus de sucre et de sauce de poisson et incorporez les feuilles de basilic. Transférez dans un bol de service ou servez directement de la casserole. Retirez les tranches de gingembre ou dites à vos invités de mangerautour d'eux. Garnir avec les quartiers de lime.
J'ai fait plusieurs de ces currys thaïlandais à partir de ce numéro, et celui-ci est mon préféré. Je l'ai fait 3 fois maintenant. J'aime la nourriture épicée, et je pense que celui-ci est assez équilibré. Je le fais avec de la morueet lait de coco allégé.
Pour ceux qui ne sont pas de grands mangeurs de curry, soyez prévenus. Cette recette telle qu'elle est écrite est extrêmement épicée et je n'ai utilisé que 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert Thai Kitchen. J'aime la nourriture épicée mais mes enfants n'ont pas touché le plat. La prochaine fois,Je n'utiliserai que deux cuillères à café de pâte de curry ou moins et j'espère que ce sera plus agréable au goût pour toute la famille.
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