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Recette

Poulet Tex-Mex avec Chilis et Fromage

Scott Phillips

Portions : quatre.

Prenez votre poêle, vos poitrines de poulet et donnez un coup de fouet au dîner ce soir. Si vous avez un peu de temps, préparez tortillas de maïs maison et transformez ce plat Tex-Mex en wrap.

Ingrédients

  • 1-1/4 lb de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, parées et tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1-1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3-1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1-1/2 tasses de grains de maïs surgelés frais ou décongelés
  • 1 jalapeño moyen, épépiné si désiré et tranché finement
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • 2–3 citrons verts moyens, 1 ou 2 pressés pour donner 3 cuillères à soupe et 1 coupé en quartiers
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 1 tasse de cheddar fort râpé

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 470
  • Calories de matières grasses kcal: 210
  • Gras g: 23
  • Gras saturés g: 13
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 130
  • Sodium mg : 610
  • Glucides g: 28
  • Fibre g: 3
  • Protéine g: 38

Préparation

  • Placez une grille à environ 4 pouces du gril et chauffez le gril à haute température. Mélangez le poulet avec la poudre de chili, le cumin, 3/4 c. à thé de sel et 1/2 c.farine et secouez l'excédent.
  • Faire fondre 2 1/2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle allant au four de 12 pouces de préférence en fonte à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Transférer dans unassiette.
  • Ajouter les 1 cuillères à soupe de beurre restantes, le maïs, le jalapeño, l'ail et 1/2 c., et 1/2 tasse d'eau. Cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, environ 2 minutes. Saupoudrer de cheddar et transférer la poêle sur le gril. Faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde et brunisse sur le dessus, environ 3 minutes.Servir avec des quartiers de lime.

Servir avec riz pilaf.

Avis

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Avis 32 avis

  • kucharka1 | 15/12/2019

    Utilisez un sac entier ou un sac et la moitié de maïs décongelé
    Ajouter du piment haché vert ou rouge
    Lorsque vous ajoutez du bouillon de poulet et du jus de citron vert, réduisez d'abord la consistance du glaçage avant d'ajouter le poulet, remuez pendant 1-2 minutes seulement
    Avant de placer sous le gril, assurez-vous qu'il reste un minimum de liquide dans la casserole
    Griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    3 poitrines de poulet donnent beaucoup de restes
    Servir avec du riz pilaf du sud-ouest

  • rbhartman | 11/12/2019

    OMG nous avons adoré ce plat ! Quelques ajustements que nous avons apportés : augmenter un peu la quantité de poulet ; utiliser 2 gousses d'ail ; ajouter un petit oignon émincé ; et remplacer l'eau par du bouillon de poulet maison. Puis saupoudrer un peude coriandre pour la garniture. Divin!

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