Ingrédients

Pour la salade :

• 1 tasse de myrtilles molles
• 6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes ou de poulet avec 1/2 cuillère à café de sel
• 1 feuille de laurier
• 1/2 tasse de cœurs d'artichauts hachés
• 1/2 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
• 1/4 tasse de poivron rouge rôti en dés
• 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et hachées
• 3 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés parties blanches et vertes
• 1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées
• 2 cuillères à soupe de basilic ou de coriandre frais haché

Pour la vinaigrette :

• 1/2 à 1 c. à thé d'ail finement émincé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/4 tasse d'huile d'olive fruitée
• Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Pour la garniture :

• Jeunes légumes verts tels que roquette, moutarde rouge, cresson, mizuna ou un mélange