Préparation

• Mélanger la chapelure et le lait dans un bol et laisser reposer 5 minutes.
• Chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tomates et leur jus, 1 tasse d'eau et 1/2 cuillère à café de selet 1/4 cuillère à café de poivre. Augmentez le feu à vif et portez à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire pendant 15 minutes.
• Pendant que la sauce mijote, préparez les boulettes : Écrasez la chapelure et le lait avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le bœuf, les flocons de piment, la moitié du persil, 1-1/2 c.la chapelure. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mouillez-vous les mains pour éviter que le mélange n'y colle et roulez en boules de 1-1/2 pouce ; vous devriez en avoir environ 30.
• Disposez les boulettes de viande dans la sauce, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce. Incorporez le persil restant et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre au goût.