Préparation

Faire les boulettes

• Mélanger la chapelure et le vermouth dans un grand bol et laisser reposer 20 minutes.
• Ajoutez le porc et les saucisses aux miettes, en brisant la viande avec vos doigts au fur et à mesure. Ajoutez l'œuf, le fromage, la sauge, l'origan, le sel et la muscade et mélangez jusqu'à homogénéité. Former 12 boulettes de viande.

Faire la sauce

• Mélanger les tomates concassées, la pâte de tomate, les cèpes séchés, l'origan, le thym, le fenouil, les flocons de piment et 1/2 c. à thé de sel dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes jusqu'à ce que la pâte de tomate se dissolve.
• Niche les boulettes de viande dans la sauce. Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, 3 à 4 heures à puissance élevée ou 8 heures à basse température. Les boulettes de viande peuvent rester sur le réglage de maintien au chaud jusqu'à 2 heures. Assaisonner au goût avecsaler et servir.