Préparation

• Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 400°F.
• Mettez les crevettes dans un bol moyen et mélangez avec 1 cuillère à soupe d'huile, 3/4 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre. Mettez de côté. Mettez les asperges et l'oignon dans un autre bol moyen et mélangez avec2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Transférer les asperges et l'oignon sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, en réservant le bol. Rôtir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et à dorer par endroits, en remuantà mi-cuisson, environ 25 minutes au total.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter le jus d'orange, 1/4 tasse d'huile, le vinaigre, la moutarde, l'ail granulé et 1/4 c. à thé de sel. Réserver. Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Remuezle beurre, 1 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre dans le riz, couvrir et réserver.
• Mettez les tomates dans le bol réservé et mélangez avec le reste d'huile, 1/4 c. à thé de sel et quelques grains de poivre. Retirez le mélange asperges-oignons du four et mélangez. Garnissez avec les tomatesÉtaler les crevettes sur le mélange de légumes en une couche uniforme et rôtir jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques et que les tomates soient molles et commencent à se fissurer, environ 10 minutes de plus.
• Retirez la casserole du four et mélangez avec 1/4 tasse de vinaigrette et le piment.
• Servir les crevettes et les légumes avec le riz, garnis de feuilles de basilic. Servir le reste de la vinaigrette à côté.