Préparation

• Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse moyenne à feu moyen-élevé. Ajoutez les tomates et les asperges et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et que les asperges soient doréessur les bords, 2 à 3 min. Transférer dans un bol moyen. Faire chauffer 1 autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et ajouter le poulet. Lorsque le dessous du poulet est devenu bien doré environ 1 min., tourner leà l'aide d'une spatule en métal. Retourner de temps en temps pour une coloration uniforme jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, de 3 à 5 min. Ajouter le poulet au bol de légumes.
• Réduire le feu à moyen et chauffer les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la poêle. Ajouter l'ail, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 min. Ajouter l'eau ou le bouillon et le jus de citron, en utilisant une cuillère en bois pour raclertous les morceaux dorés dans la poêle et les mélanger à la sauce. Laisser mijoter pendant 3 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le beurre. Incorporer le poulet, les asperges, les tomates, les jus et le basilic. Assaisonner de sel etpoivrer au goût et servir immédiatement.