Préparation

• Essuyez le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez le tout avec 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. En utilisant la fonction sauté ou brunissage allez avec le brunissement si vous avez les deux, faites chauffer l'huile dans une pression électriquedans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter la moitié du poulet côté peau vers le bas et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré, 7 à 9 minutes. Transférer dans une assiette et répéter avec le reste du poulet.
• Ajoutez les champignons, l'oignon et 1/4 c. à thé de sel dans la cuisinière et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajoutez le poivron, l'ail, la pâte de tomate, l'origan et le thym, et faites cuire, en remuant,pendant 1 minute.Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction des deux tiers environ, environ 4 minutes.Ajouter les tomates et leurs jus, et remuer pour combiner.Niche le poulet dans la sauce et verser les jus accumulés dans l'assiette.
• Verrouillez le couvercle en place et assurez-vous que la valve est réglée pour fermer hermétiquement. Faites cuire à haute pression pendant 15 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante. Écumez la graisse de la surfacede la sauce. Laisser mijoter sur le réglage de saut jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir garni de basilic.