Rendement : donne environ 2-1/2 tasses
Les graines de citrouille grillées ajoutent un croquant surprenant à cette salsa fraîche.
Chargez les piments au-dessus d'un brûleur à gaz ou sous un gril jusqu'à ce qu'ils noircissent de tous les côtés, 6 à 8 minutes. Transférez dans un bol, couvrez de plastique et laissez refroidir. Épluchez, équeutez, épépinez et hachez finement les piments.
Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Cuire les tomatilles, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient brun foncé par endroits, 8 à 10 minutes. Transférer dans une assiette pour refroidir. Hacher grossièrement les pépites dans un robot culinaire; transférer dans un bol moyen. Sans laver le robot culinaire, ajouter les tomatilles et mélanger jusqu'à la consistance d'une sauce épaisse. Transférer dans le bol avec les pepitas. Incorporer les piments, la coriandre et le sel au goût.
Conseils à prendre à l'avance
La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance, la garniture 2 jours à l'avance et la salsa 1 jour à l'avance. Réfrigérer séparément. Remettre la salsa à température ambiante pour servir.
Excellente recette de salsa facile à préparer. J'ai trouvé que l'utilisation de graines de citrouille rôties assaisonnées avec du sel d'ail ajoutait beaucoup à la saveur. J'ai également fait une variante où j'ai remplacé la coriandre par six gants del'ail depuis que j'hébergeais certains de ces pauvres malheureux qui ne supportent pas le goût de la coriandre.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique