Préparation

• Préparez un feu moyen 350 °F à 375 °F au gaz ou au charbon de bois.
• Dans un bol moyen, mélanger les courgettes et l'huile d'olive, et assaisonner au goût avec du sel. Transférer les courgettes sur le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 2 minutes de chaque côté. Remettre les courgettes dans le bol, mélanger avec la mentheet le vinaigre, et mettre de côté.
• Dans un autre bol moyen, mélanger la ricotta, le Parmigiano et le zeste. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
• Préparer et griller le Pâte Pinsa Romana comme indiqué.
• Répartir la ricotta uniformément sur les pins grillés. Déposer les courgettes sur la ricotta, en répartissant uniformément. Assaisonner de poivre, garnir de menthe, arroser d'huile d'olive et servir immédiatement.