Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 425 °F. Dans un bol moyen, mélanger les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile et l'origan. Assaisonner avec du sel. Transférer dans une petite plaque de cuisson à rebordsfeuille et rôtir jusqu'à ce que les tomates aient ramolli et perdu un peu de leur eau, environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparez le pesto. Dans un mortier, mélangez le basilic, les amandes et une grosse pincée de sel. Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile restantes une cuillère à soupe à la fois et broyez avec un pilon jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Remuezdans le parmesan.
• Étirer et griller le Pâte Pinsa Romana comme indiqué.
• Répartir uniformément la stracciatella, les tomates et le pesto entre les pins. Arroser d'huile d'olive et servir immédiatement.