Préparation

Faire la vinaigrette

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Faire les sandwichs

• Beurrer 2 tranches de pain et les mettre côté beurre vers le bas dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-doux. Étaler un peu de vinaigrette sur les tranches dans la poêle, puis garnir chacune d'une tranche de fromage, la moitié du pastrami, kimchi et cornichons, et le fromage restant. Étaler plus de vinaigrette sur un côté des tranches de pain restantes et garnir pour faire deux sandwichs. Étaler du beurre à l'extérieur de chaque sandwich et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré d'un côté,environ 5 minutes. Retourner et cuire, en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu'à ce que le deuxième côté soit croustillant et que le fromage fonde, environ 4 minutes de plus. Couper en deux et servir.