Préparation

• Congeler le steak pendant 15 minutes pour faciliter le tranchage. Trancher finement le steak à travers le grain, pas plus épais que 1/8 de pouce.
• Chauffer une poêle de 12 pouces à feu moyen. Verser la crème de noix de coco épaisse du haut de la boîte dans la poêle. Ajouter la pâte de cari et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et commence à sécher, 2 à 3 minutes.
• Incorporer le reste du lait de coco, le beurre d'arachide, la sauce de poisson, la cassonade et 1/4 tasse d'eau et porter à ébullition. Incorporer le poivron rouge et l'oignon, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants,environ 3 minutes.
• Ajouter le bœuf tranché, les petits pois et le basilic; cuire à découvert, en retournant souvent le bœuf, jusqu'à ce qu'il n'ait plus l'air cru, 2 à 3 minutes. Incorporer le jus de lime et servir.