Portions : quatre.
Ce plat est assez élégant pour recevoir, mais assez simple pour être préparé à tout moment.
Assaisonnez généreusement le poulet de tous les côtés avec du sel et du poivre.
Coupez les extrémités du citron, placez-le sur une extrémité et coupez le zeste et la moelle blanche amère pour exposer la chair. Coupez les segments de citron des membranes, en les laissant tomber dans un petit bol. Coupez chaque segment en traversen 4 morceaux.
Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle allant au four de 12 pouces à feu moyen-vif. En travaillant par lots si nécessaire, cuire le poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 6 minutes. Transférer le poulet dans une assiette.Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse. Ajoutez les échalotes, les olives, la sauge, les feuilles de laurier, les brins de thym et les quartiers de citron, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.
Remettre le poulet côté peau vers le haut et transférer au four. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse indique 165°F, 18 à 20 minutes. Servir, saupoudré de thym haché.
Je l'ai fait plusieurs fois et c'est l'un de mes préférés. C'est incroyablement bon pour sa facilité. J'aime mieux la viande blanche, alors j'utilise des poitrines avec os et elles fonctionnent à merveille. Si vous n'en avez pasles herbes fraîches à portée de main, les séchées fonctionnent bien - tout mélange méditerranéen ou français fonctionne particulièrement bien.
Wow ! Absolument délicieux ! Des saveurs fortes, chacune identifiable individuellement, chacune se complétant parfaitement les autres et infusant ensemble le poulet et les jus à un ton parfait. J'ai adoré et je le referai certainement.
C'était fantastique ! La description était juste, simple mais élégante. Je n'avais pas d'herbes fraîches sous la main, alors j'ai saupoudré le poulet, des deux côtés, de thym séché et de sauge frottée et il est sorti à merveille. Je vais absolumentrefaire ça.
Nous avons vraiment apprécié cette recette. Au lieu de faire un amidon séparé pour le dîner, j'ai juste fini dans de petites pommes de terre.humide je n'ai utilisé que des jambes et la peau était croustillante. Je n'aime généralement pas manger de peau mais celle-ci n'en a pas laissé. La prochaine fois que nous aurons des invités, je ce sera sur notre menu à coup sûr !Simple, élégant et tellement délicieux.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique