Préparation

• Préchauffer le four à 300°F. Vaporiser 3 plaques à pâtisserie d'huile d'olive en aérosol.
• Disposez le pain azyme en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées.
• Mettre le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et le sel dans une petite casserole à feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le beurre fonde. Augmenter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le mélange soitbouillonnant rapidement, 3 minutes. Ajoutez le bicarbonate de soude, éteignez le feu et remuez. Le mélange de caramel sera épais et bouillonnant.
• Étendre le caramel sur le dessus des craquelins azyme, couvrant toute leur surface. Mettre les plaques à pâtisserie au four et cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
• Retirez les plaques à pâtisserie du four et saupoudrez immédiatement le chocolat haché sur le pain azyme recouvert de caramel. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou du dos d'une cuillère, étalez les morceaux de chocolat pour qu'ils fondent et enrobent uniformément le pain azyme au caramel.pendant que le chocolat est encore chaud, saupoudrer de halva. Laisser refroidir le pain azyme au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
• Casser le pain azyme refroidi en petits morceaux et servir.

Conseils à prendre à l'avance

Conservez tous les extras au réfrigérateur dans un contenant hermétique.