Préparation

Faire le streusel

• Dans un bol moyen, fouetter les flocons d'avoine, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le beurre; du bout des doigts, écraser et frotter le beurre dans le mélange sec jusqu'à ce qu'il disparaisse en un repas grumeleux. Incorporer lepacanes et chocolat blanc. Utiliser immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à utilisation, jusqu'à 1 semaine.

Faire les barres

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à gâteau de 9 × 13 pouces de papier d'aluminium de sorte que le papier d'aluminium surplombe les extrémités courtes de quelques pouces. Dans le bol deun robot culinaire, moudre la farine et le chocolat blanc jusqu'à ce qu'ils soient poudreux et fins, sans morceaux visibles de chocolat blanc.
• Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger le beurre, le sucre, le lait malté en poudre, la vanille, le sel, la levure chimique et la muscade. Mélanger à basse vitesse pour humidifier, environ 1 minute, puis augmenterà moyen et battre jusqu'à ce qu'il soit très doux, pâle et mousseux, environ 6 minutes, en faisant une pause pour racler le bol avec une spatule flexible au besoin.
• Avec le batteur en marche, ajoutez l'œuf et continuez de battre jusqu'à consistance lisse. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez le mélange chocolat blanc-farine en trois ajouts, en alternant avec le lait en deux ajouts, jusqu'à ce que le mélange forme un mélange lisse,pâte épaisse. Transférer dans le moule préparé, étendre en une couche uniforme et saupoudrer le streusel sur le dessus. Cuire au four jusqu'à ce que les morceaux de chocolat blanc et de pacanes soient légèrement dorés et que le biscuit en barre ait l'air gonflé et ferme sur les bords, environ 35 minutes. Refroidirà température ambiante, puis utilisez les poignées de la doublure en aluminium pour soulever toute la barre de la poêle. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en carrés de 2 1/4 po. Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours à température ambiante.