Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 400°f.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 1 minute. Incorporer leartichauts, tomates séchées, persil, thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Retirer du feu.
• Fainer légèrement une surface de travail. Rouler la pâte feuilletée sur une feuille de parchemin légèrement farinée et couper en un carré de 12 pouces. Glisser le parchemin sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.
• Coupez le fromage transversalement en fines tranches.
• Laissant une bordure de 1/2 pouce, répartissez les trois quarts du fromage sur la pâte. Versez le mélange de poireaux sur le fromage. Badigeonnez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau et repliez les bords sur et sur la garniture, en appuyant survers le bas pour sceller.
• Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes. Casser le reste du fromage en petits morceaux et parsemer le dessus de la galette de fromage. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 10 minutes. Trancher et servir.