Préparation

• Positionner une grille dans la partie la plus basse du four. Placer un moule à popover de 6 tasses sur une plaque à pâtisserie à rebords sur la grille. Chauffer le four à 400 °F. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, chauffer le laitjusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords. À l'aide d'une passoire à mailles fines, tamiser la farine et le sel sur une feuille de papier ciré ou de parchemin.
• Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 2 minutes. Ajouter lentement le lait chaud en fouettant constamment, puis incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit presque lisse.
• Retirez le moule à popover du four et vaporisez-le d'un enduit à cuisson. Remplissez les tasses aux trois quarts environ de pâte et saupoudrez chacune de 1/2 oz de fromage environ 2 cuillères à soupe. Remettez le moule au four., et cuire au four pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les popovers soient dorés et gonflés, environ 25 minutes de plus; n'ouvrez pas le four pendant la cuisson des popovers.
• Retournez la casserole et retirez les popovers. Servez immédiatement. À l'aide d'un essuie-tout, essuyez l'excès de graisse des gobelets popover. Faites chauffer la casserole au four pendant 5 à 10 minutes, puis vaporisez à nouveau d'aérosol de cuisson. Remplissez avec lele reste de la pâte et du fromage et cuire comme indiqué ci-dessus.