Préparation

• Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 350 °F. Cuire les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce que leur peau se détache mais que leur centre soit encore ferme, 30 à 40 minutes. Laisser refroidir, puisréfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure et jusqu'à 8 heures.
• Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d'huile avec 1 cuillère à soupe de jus d'orange, la mélasse de grenade, le vinaigre, le sumac et le sucre. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
• Dans un bol moyen, fouetter le 1/3 tasse de jus d'orange restant, le miel et le zeste d'orange. Incorporer lentement les 3 cuillères à soupe d'huile restantes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer la menthe hachée dans le yogourt etAssaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
• Préparez un feu moyen 350 °F à 375 °F au gaz ou au charbon de bois.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Badigeonner avec le mélange de miel et assaisonner légèrement de sel. Griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien marquées, 2 à 3 minutes.
• Disposez les pommes de terre dans un plat ou répartissez-les dans des assiettes. Arrosez de 5 à 6 c.les pommes de terre.