Fine Cooking Magazine - November/December 2020

Rendement : Donne 2 sandwichs.

Cette recette, extraite du livre de cuisine Panini Express, fait des merveilles pour le célèbre sandwich à la viande de héros simplement en le pressant et en le grillant. Réchauffés, les ingrédients de la charcuterie ont tout simplement meilleur goût. Bien sûr, à commencer par la mortadelle, le prosciutto et le provolone de la meilleure qualité recherchez les versions importées d'Italie améliorera également la qualité du sandwich. Utilisez une baguette épaisse et copieuse ou un pain italien pour maintenir la garniture généreuse, et ne sautez pas les peperoncini et la roquette poivrée, qui réduisent la richesse des viandes et du fromage.

Ingrédients

Deux baguettes de 6 pouces du commerce ou maison
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 tasse de roquette, lavée et séchée
1/4 tasse de peperoncini tranché finement
2 fines tranches 2 oz de mortadelle
4 fines tranches 2 oz de prosciutto
6 tranches minces 2 oz de soppressata chaude ou sucrée
4 fines tranches 4 oz de fromage provolone

Préparation

Faites chauffer un presse-panini ou un presse-sandwich selon les instructions du fabricant.
Coupez les morceaux de baguette en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau dentelé. Badigeonnez l'intérieur d'huile et de vinaigre. Posez le pain, côté coupé vers le haut, sur un plan de travail. Disposez la roquette puis les poivrons sur les moitiés inférieures.de mortadelle, de prosciutto et de soppressata sur les légumes. Garnir de provolone. Garnir chaque sandwich de la moitié supérieure de chaque baguette.
Mettez les sandwichs sur la presse, tirez le haut vers le bas et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et que le fromage soit fondu, 5 à 7 minutes, selon la température de votre machine. Retirez délicatement de la presse et servez immédiatement.