Préparation

• Mettez le poulet dans un grand bol. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la pâte de tomate, le gingembre, l'ail, la poudre de cari, la poudre de chipotle, 1-1/2 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre.Mélanger avec le poulet. Couvrir et réfrigérer jusqu'à deux jours, ou laisser reposer à température ambiante pendant que le gril chauffe.
• Préparez un feu moyen de charbon de bois ou de gril à gaz. Nettoyez et huilez les grilles du gril. Faites griller le poulet, couvert, jusqu'à ce qu'il ait de bonnes marques de gril, environ 5 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit entièrement doré et bien cuit faire une entaille dans quelques-uns des morceaux les plus épais avec un couteau d'office, environ 15 à 20 minutes au total. Placer sur un plateau, saupoudrer de coriandre et servir avec les quartiers de lime pour presser.