Ce poulet tire sa riche complexité de la fumée de bois et des couches de saveurs : une sauce aux épices, une sauce à la vadrouille à la moutarde et une sauce barbecue piquante et sucrée qui est saisie sur la viande…
Les Toscans et les Romains prétendent avoir inventé la méthode pour griller le poulet sous une brique pour le garder juteux et croustillant. Bien que cette technique, appelée pollo al…
Ces cuisses obtiennent une triple explosion de saveur : d'abord d'un trempage dans du jus de citron et du sel, puis d'une marinade piquante d'épices et de yaourt qui attendrit également le…
Soyons clairs : Buffalo n'a pas le monopole des ailes. En Thaïlande, vous les trouverez glacés avec une sauce chili douce ; au Vietnam, ils sont assaisonnés à la citronnelle…
Quand il s'agit de griller un poulet entier, rien ne vaut le rôtissage à la broche. Vous aurez besoin d'un accessoire de rôtissoire spécial pour votre gril il existe des modèles disponibles pour les grils à gaz et à charbon,…
Le poulet sous une brique est né en Italie, mais la version mexicaine, pollo a la piedra poulet sous une pierre, a été mon inspiration pour une version tex-mex parfumée à la coriandre,…
Un coup de café dans la saumure donne au poulet une saveur inattendue et subtile et une teinte moka attrayante. L'utilisation de copeaux de bois est entièrement facultative, mais la fumée donne au poulet un…Article
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