Préparation

• Dans un bol moyen, fouetter l'huile, le jus de citron et le sirop d'érable. Ajouter l'ail, les feuilles de thym et quelques brins, si vous le souhaitez, les flocons de piment, 1-1/4 c. à thé de sel et 1/2 cuillères à café de poivre noir et mélanger pour combiner.
• Mettez le poulet dans un récipient non réactif en acier inoxydable, en verre ou en plastique et versez la marinade dessus, en tournant pour enrober de tous les côtés. Faites mariner les côtelettes d'agneau pendant au moins 1 heure à température ambiante ou couvrez et réfrigérez jusqu'àà 24 heures.
• Lorsque vous êtes prêt à griller, chauffez un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-vif 400 °F à 475 °F.
• Retirez les côtelettes d'agneau de la marinade, en secouant l'excédent. Faites griller les côtelettes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 6 minutes. Assaisonnez avec plus de sel au goût et garnissez de quartiers de citron et de brins de thym, si vous le souhaitez.