Préparation

• Chauffer un gril à gaz entre moyen et moyen élevé. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de cassonade avec la poudre de chili, la moutarde sèche et 1 cuillère à soupe de sel. Étaler les cuisses de poulet sur une grande plaque à pâtisserie etfrottez le mélange d'épices sur eux.
• Dans une petite casserole, fouetter les 4 cuillères à soupe de cassonade restantes avec le ketchup, la sauce soja, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 2 minutes pourdissoudre le sucre et mélanger les saveurs. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Goûter et ajouter une pincée de sel, si nécessaire. Incorporer le Chipotle Tabasco, en ajouter plus au goût.
• Étalez les cuisses de poulet sur le gril, couvrez et faites cuire du premier côté jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un brun rougeâtre foncé et commencent à noircir par endroits elles vont aussi rétrécir et gonfler, 4 à 5 minutes tourner lacuisses une fois à 90 degrés de chaque côté pour une cuisson plus uniforme. Retournez les cuisses et poursuivez la cuisson de l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient fermes, profondément colorées et légèrement noircies par endroits, 3 à 4 minutes. À l'aide d'un pinceau, tamponnezune quantité généreuse de sauce sur le dessus du poulet, cuire pendant 1 minute, retourner, badigeonner l'autre côté de sauce, cuire pendant 1 minute et retirer du feu.Disposer sur un plat et servir avec toute sauce restante et la salade de chousi tu veux.

Salade de chou la plus rapide

• Mélanger 1/2 chou vert, épépiné et tranché très finement environ 4 tasses, avec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 1 cuillère à thé de sucre granulé et 3/4 cuillère à thé de sel30 minutes, en remuant de temps en temps.