Ingrédients

1/3 tasse de tahini voir Astuce
3 cuillères à soupe de sucre glace
3 oz 6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de cassonade foncée tassée
1/2 tasse de sucre granulé
1 gros œuf
2 c. à thé d'extrait de vanille pur
4-1/2 oz 1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cacao hollandais, tamisé
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel kasher
2-1/2 oz de chocolat mi-amer haché 1/2 tasse
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Calories kcal : 380
Calories de matières grasses kcal: 170
Gras g: 18
Gras saturés g: 8
graisses polyinsaturées g : 3
graisses monoinsaturées g : 5
cholestérol mg : 45
Sodium mg : 170
Glucides g: 53
Fibre g: 2
Sucre g: 29
Protéine g: 6

Préparation

Placer une grille au centre du four et chauffer à 325 °F.
Dans un petit bol, mélanger le tahini et le sucre glace jusqu'à homogénéité. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et les deux sucres, et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et la vanille, et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger pour combiner. Incorporerle chocolat et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Transférer dans une poêle résistante allant au four de 8 pouces et lisser le dessus.
Versez le mélange de tahini sur la pâte à biscuits et remuez avec la pointe d'un couteau. Saupoudrez uniformément les 1 cuillère à café de graines de sésame restantes sur le dessus. Cuire jusqu'à ce que le tahini n'ait plus l'air humide et que le dessus se fissure un peu35 à 38 minutes. Laisser refroidir un peu avant de servir.

Mini poêles à biscuits : utilisez des mini poêles en fonte 3-1/2 pouces pour préparer des portions individuelles. Répartissez la pâte dans 8 moules et faites cuire sur une plaque à pâtisserie à rebords pour une manipulation facile. Ils seront cuits environ 10minutes plus tôt qu'un biscuit de 8 pouces. L'ajout de tahini peut faire déborder un peu la pâte dans la poêle. Cela n'aura pas l'air parfait, mais les bords croustillants qui en résultent ont bon goût.

Astuce

Pour de meilleurs résultats, choisissez un tahini non grillé ou légèrement grillé, comme Lieber's ou Whole Foods 365 Everyday Value. Un tahini profondément torréfié, comme Joyva, peut submerger la saveur du biscuit.

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Avis 5 avis

bakefun83 | 07/11/2021
C'était génial! Si facile et avait une saveur complexe de tahini et de graines de sésame grillées. J'ai utilisé du cacao hollandais droste, du chocolat aigre-doux Lindt et du tahini ziyad. J'ai utilisé une poêle en fonte de 9" et l'ai fait cuire pendant 32 minutes. Leles bords étaient mous et moelleux et le centre était fondant. Une bonne glace à la vanille l'a rendu encore meilleur.
Les restes sont parfaits après un bref passage au micro-ondes.
utilisateur-5088218 | 03/04/2019
Après avoir lu quelques critiques ici, j'hésitais à l'essayer. D'autant plus que je préparais un dessert pour un groupe de "gourmands" sérieux. Mais c'était fabuleux et tout le monde a adoré la saveur complexe. Je suppose que peut-être d'autres icia fait quelques raccourcis sur la recette. Certainement utilisé du cacao hollandais pressé.. il y a une grande différence avec le cacao ordinaire. Et n'utilisez PAS de tahini torréfié en profondeur ! Et la poêle en fonte, comme pour presque tous les autres plats, est toujours la meilleureoption !