Un samedi soir, je me suis retrouvé chargé d'apporter un dessert à un dîner et n'avais pratiquement pas le temps d'en préparer un. Comme je suis boulanger, je suis toujours heureux de faire la dernière bouchée pour mes amis, mais cesamedi particulier, je n'avais pas fait de plan, je n'étais même pas allé au supermarché. Au lieu de m'arrêter sur le chemin de la fête pour une solution achetée en magasin, j'ai essayé d'imaginer quelque chose de simple mais toujours spectaculaire que je pourrais fouetterrapidement.

En fouillant dans mes placards, il m'est venu à l'esprit : un biscuit à la poêle ! Il a tous les avantages d'un biscuit fraîchement sorti du four sans les tracas de portionner la pâte, de cuire par lots, de faire tourner les moules ou de refroidir sur des grilles. Amélioré avec des ingrédientscomme les noix, la noix de coco, la cannelle, le poivre de Cayenne, le citron vert ou même un tourbillon de tahini, le biscuit pourrait devenir sublime, encore plus lorsqu'il est garni de crème glacée.

Pour faire cuire cette friandise, tout ce dont vous avez besoin est une poêle allant au four de 8 pouces. Les poêles en acier inoxydable et en fonte fonctionnent bien, bien que les temps de cuisson puissent varier car les biscuits fabriqués dans des poêles en fonte cuisent plus rapidement car la fonte retient la chaleurmieux que l'inox. Les biscuits peuvent être tranchés pour le service ou évidés, ce qui est la voie à suivre si vous les servez très chaud.

Pour ce dîner, j'ai assemblé une pâte à biscuits en 10 minutes, je l'ai étalée dans ma poêle, je l'ai enveloppée et je l'ai apportée avec moi, non cuite. Après le dîner, j'ai mis la poêle au four, et comme mes amis etJ'ai siroté un peu plus de vin, l'odeur de sucre caramélisé et de chocolat fondant remplissait l'air. J'ai sorti le cookie chaud avec ses bords croustillants et dorés et son noyau délicieusement gluant. Puis j'ai entassé de la crème glacée et de la crème fouettée fraîche. Il avait l'air sibien, nous ne nous sommes même pas souciés des assiettes - juste quatre amis avec quatre cuillères autour d'une poêle, savourant le dessert le plus confortable que nous aurions pu imaginer. Mission accomplie.