Préparation

• Dans un robot culinaire, réduire les noix et l'ail en purée jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Ajouter le tahini et 4 c.à la consistance de la crème sure vous aurez besoin de 1/3 à 1/2 tasse d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou plus pour une consistance légèrement plus tartinable. Assaisonnez avec du sel et du poivre et encore 1 à 2 cuillères à soupe. jus de citron si vous le souhaitez. Si vous souhaitez un peu de piquant, ajoutez du poivre de Cayenne au goût. Cette sauce épaissit au fur et à mesure ; ajoutez de l'eau froide au besoin pour l'éclaircir. Garnissez de persil ou de coriandre et servez à température ambiante.