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Recette

polenta crémeuse au chèvre

Portions : six.

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • sel casher
  • 1 tasse de polenta instantanée j'utilise la marque Colavita
  • 1/2 lb de fromage de chèvre frais, émietté
  • pincée de cayenne
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 400
  • Calories de matières grasses kcal: 220
  • Gras g: 25
  • Gras saturés g: 16
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 80
  • Sodium mg : 520
  • Glucides g: 32
  • Fibre g: 0
  • Protéine g: 16

Préparation

  • Porter le lait à ébullition dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-élevé. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel. Incorporer lentement la polenta et cuire, en remuant constamment, pendant 5 minutes jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à se décollerdes côtés de la casserole.
  • Ajouter le fromage de chèvre et le poivre de Cayenne. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la crème et 1/2 à 1 tasse d'eau pour diluer la polenta à une consistance semblable à de la bouillie. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Associer avec entrecôte épicée et poêlée. Ou pour un repas végétarien, garnir de champignons sauvages sautés ou d'une sauce tomate rapide.

Avis

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Avis 1 avis

  • Krispie | 30/10/2019

    Ceux-ci avaient une très bonne saveur. Je les ai servis avec les côtes courtes braisées au vin rouge - parfait. J'ai ajouté un peu trop d'eau à la fin, donc ils étaient plus fins que je ne l'aurais souhaité. Je ferai attention lors de l'ajoutde l'eau la prochaine fois.

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