Préparation

• Graisser légèrement un moule à pain de 6 tasses. Tapisser le moule de deux morceaux de pellicule plastique qui se chevauchent, en laissant l'excédent pendre sur les bords du moule.
• Dans un bol, mélanger la crème, la poudre d'espresso et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que la crème tienne des pics fermes. Verser environ les deux tiers de la crème fouettée dans le moule préparé. Tapoter fermement le moule sur le comptoir pour égaliser la crème etéliminer les bulles d'air.
• En commençant par un petit côté de la casserole, disposez 11 biscuits dans la crème, en les plaçant sur leur bord comme des dominos. Pressez délicatement les biscuits ensemble au fur et à mesure. Faites de même avec une deuxième rangée de biscuits en se chevauchant légèrementles cookies de la deuxième rangée avec les cookies de la première rangée. Continuez avec deux autres rangées pour un total de quatre rangées.
• Appuyez doucement sur les biscuits. Recouvrez-les avec le reste de crème. Lissez la crème avec une spatule, en appuyant légèrement pour vous assurer que les espaces entre les biscuits sont comblés. Tapotez plusieurs fois le moule sur le plan de travail pour éliminer les poches d'air.
• Couvrir le gâteau avec l'excédent de film plastique et réfrigérer au moins 24 heures, de préférence 2 jours. Au moment de servir, décoller le film plastique du dessus et tirer doucement sur le plastique pour décoller le gâteau des côtés du moule.Placer une planche à découper sur le moule et retourner le gâteau sur le plateau. Soulever le moule et retirer délicatement le film plastique. Mélanger les noisettes avec les miettes de biscuits et saupoudrer sur le dessus du gâteau. Trancher soigneusement avec uncouteau.