Préparation

Fais le bébé hollandais

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 425 °F. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la farine, le sucre, la poudre de cacao, le lait, la crème, la vanille et le sel. À feu moyen,faire fondre le beurre dans une poêle moyenne 10 pouces allant au four, comme la fonte.
• Versez la pâte dans la poêle chaude et transférez au four. Cuire jusqu'à ce que la crêpe gonfle sur les bords et commence à se décoller de la poêle, 20 à 25 minutes.

Faire les garnitures

• Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les framboises et le sucre granulé. Laisser macérer pendant 10 minutes; puis, dans le même bol, écraser environ 12 framboises avec une fourchette et mélanger pour combiner avec les framboises entières.
• Dans un batteur sur socle équipé du fouet ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique à main, battre la crème, le sucre glace et la vanille en pics mous.
• Sortez le Dutch baby du four, il commencera à se dégonfler peu de temps après sa sortie. Laissez refroidir 5 à 10 minutes. Versez les framboises et leur jus sur le Dutch baby, et saupoudrez de chocolat râpé. Servez aussitôtavec la chantilly.