Rendement : Rend environ 3 pintes
L'importance d'utiliser un bon bouillon pour la cuisine chinoise et vraiment, n'importe quelle cuisine ne peut pas être surestimée. Ce bouillon simple, aromatisé au gingembre, à l'ail, aux oignons verts et à la coriandre, constitue une base fantastique pour de nombreuses recettes, y compris les soupes, les sauces,et marinades, et est également parfait pour blanchir et pocher.
Conseils à prendre à l'avance
Le bouillon peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.
Bonjour, pouvez-vous mettre ça dans un pot instantané ? Si oui, pour combien de temps ?
La saveur de ce bouillon est excellente. J'ai ajouté 2x le gingembre et quelques grains de poivre du Sichuan. Ma seule plainte est qu'il vous fait gaspiller toute la viande de poulet. Cette pratique en fait un bouillon très cher ! Je l'ai fait comme indiqué et ajouté2 carcasses de poulet, brisées. Une fois la viande de poitrine cuite, j'ai retiré la viande et remis l'oiseau dans la marmite. Ensuite, j'ai répété le processus pour la viande brune.
assez facile et pourtant utilewww.botagaz.com
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