Préparation

• Retirez les filets de poulet, s'ils sont encore attachés, et coupez tout excès de gras des poitrines de poulet. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les poitrines dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce vous devriez avoir environ six tranches par poitrine. Coupez chaquecouper en deux sur la largeur pour obtenir environ 32 morceaux au total. Si vous avez des filets, coupez-les également en deux.
• Combiner 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron avec l'huile, l'ail, la poudre de cari, 1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre dans un bol moyen. Ajouter le poulet et mélangerLaissez le poulet mariner à température ambiante pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure.
• Pendant ce temps, mélanger le reste de 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le beurre d'arachide, le lait de coco, la cassonade, le poivre de Cayenne et 1/8 cuillère à café de sel dans une petite casserole.
• Placez une grille de four aussi près que possible du gril et chauffez le gril à feu vif. Enfilez un morceau de poulet sur l'extrémité de chaque brochette. Placez le poulet en brochette sur une lèchefrite et faites griller, en tournant les brochettes une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce quele poulet est légèrement doré et bien cuit, environ 7 minutes au total. Pendant que le poulet cuit, réchauffez doucement la sauce à feu moyen-doux ou doux. Si la sauce semble très épaisse, diluez-la avec environ 1 cuillère à soupe d'eau. Laissez le pouletlaisser refroidir légèrement puis servir les satés avec la sauce aux arachides pour tremper.

Prendre de l'avance conseils

Vous pouvez faire mariner le poulet, réfrigéré, jusqu'à 24 heures.