Préparation

• Allumez le ventilateur d'extraction. Faites chauffer une poêle de 12 pouces ou un grand wok à feu moyen, mettez l'huile d'olive et le bacon, et faites cuire jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré et croustillant, environ 6 minutes. À l'aide d'une cuillère trouée, transférezle bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant. Augmentez le feu à vif et faites chauffer la poêle pendant 20 secondes. Si le bacon n'a pas rendu beaucoup de gras, ajoutez encore 1 cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez l'échalote, l'ail et les choux de BruxellesBien saler et poivrer et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les choux commencent à dorer, 3 à 4 minutes. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter délicatement l'eau ça va cuire à la vapeur et le thym, et couvrir la casserole avec lecouvercle entrouverte. Cuire jusqu'à ce que les germes soient tendres, environ 5 minutes. Si l'eau s'évapore avant que les germes soient cuits, ajoutez-en plus, 1 cuillère à soupe à la fois. Ajoutez le sirop d'érable, le jus de citron et le bacon réservé.le beurre, assaisonner au goût de sel et de poivre et servir immédiatement.