Préparation

Faire le fond noir

• Ligne 12 moules à muffins de taille normale 2 3/4 po de diamètre avec des doublures en papier d'aluminium les papiers ne fonctionneront pas ici et graissez légèrement le fond et les côtés.
• Mettez les miettes de biscuits et le beurre dans un petit bol et mélangez avec une fourchette jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humidifiées.
• Répartir les miettes uniformément entre les doublures en papier d'aluminium 1 cuillère à soupe bien tassée dans chacune. Si vous avez un pilon à tarte, c'est le moment idéal pour l'utiliser. Sinon, déchirez un morceau de pellicule plastique, placez-le sur lemiettes et utilisez vos doigts pour appuyer fermement pour faire une couche compacte. Glissez le moule dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Cela aide à garder les miettes au fond lorsque vous mélangez les pâtes ensemble.

Faire le cheesecake

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 300°F. Mettre le fromage à la crème dans un grand bol et battre avec un batteur électrique équipé de l'accessoire de pale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit très lisse et mousseux, environ2 minutes. Ajouter le sucre, la vanille et le sel. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse, en raclant fréquemment les parois du bol ; il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce queUne fois que les œufs ont été ajoutés à la pâte, il est important de bien mélanger sans trop battre ou le cheesecake va gonfler et craquer pendant la cuisson.
• Sortez 1 tasse de pâte à la vanille et réservez. Ajoutez le Nutella au reste de la pâte et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez la pâte au Nutella uniformément dans les moules à muffins préparés environ 4 cuillères à soupe par tasse. Ensuite, répartissez lede pâte à la vanille uniformément entre les tasses environ 1 cuillère à soupe dans chacune. Les tasses doivent être complètement remplies.
• Faites glisser et pliez la pointe d'une brochette en bois, d'un cure-dent ou d'un couteau d'office à travers les deux pâtes dans un motif tourbillonnant. Il devrait toujours y avoir des stries solides de chaque pâte visibles, et les coupes doivent être remplies à ras bord. Tapoter le muffinFaire cuire jusqu'à ce que les centres tremblent à peine lorsque le moule est poussé, 20 à 22 minutes. Placer le moule à muffins sur une grille et laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid, au moins 6 heures.

Conseils à prendre à l'avance

Les gâteaux au fromage cuits au four peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours ou congelés jusqu'à 1 mois. Une fois refroidis, couvrez les moules à muffins avec du plastique étain et tout pour garder le papier d'aluminium gai et joli, puis réfrigérez ou congelez.