Préparation

Faire la sauce rémoulade

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Enrober et faire frire les crevettes

• Coupez un thermomètre à graisse/bonbon profond sur le côté d'une poêle en fonte de 12 pouces et ajoutez suffisamment d'huile pour mesurer 3/4 pouce de profondeur. Chauffer à 360 ° F à feu moyen.
• Pendant ce temps, dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, l'assaisonnement cajun et 1/2 c. à thé de sel, puis incorporer lentement la bière et la sauce piquante pour obtenir une pâte lisse. Dans un bol peu profond, mélanger le pankoet noix de coco râpée.
• En tenant une crevette par la queue, la tremper dans la pâte, laisser égoutter tout excès, puis la draguer dans le mélange de panko, la presser et la rouler plusieurs fois pour bien l'enrober. Transférer dans une assiette. Répéter avec les crevettes restantes.
• Faire frire les crevettes dans l'huile chaude, en les retournant une fois avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Si nécessaire, ajuster la chaleur pour maintenir l'huile à 360 °F. Transférer les crevettes avec une cuillère trouée dans une assiette tapisséeavec du papier absorbant pour égoutter brièvement.
• Servir les crevettes avec la sauce rémoulade.