Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 425°F. Faites chauffer un gaufrier.
• Pour faire la pâte à gaufres, mélanger 1‚ tasse de farine, 4 cuillères à café de sucre, 3/4 cuillères à café de levure chimique, le bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol moyen.
• Dans un petit bol, fouetter 1/2 tasse de bière avec l'huile végétale, le babeurre et l'œuf. Verser dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Réserver.
• Pour faire la pâte au poulet, mélanger 1 tasse de farine, les 3/4 cuillères à café de levure chimique restantes, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, la pincée de sucre, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans unplat de cuisson peu profond. Incorporer le reste de 1 tasse de bière jusqu'à ce qu'il soit tout juste combiné. Si la pâte semble épaisse, diluer avec jusqu'à 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrir et réserver.
• Cuire la pâte à gaufres par lots selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Mettre de côté pendant la cuisson du poulet.
• Assaisonnez le poulet avec du sel et trempez-le dans la 1/2 tasse de farine restante. Versez suffisamment d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces pour atteindre une profondeur de 1/4 de pouce, et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chatoyant.le poulet dans la pâte et faire frire, en retournant une fois avec des pinces, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et gonflée et que le poulet soit juste cuit, 2 à 3 minutes de chaque côté. Éponger rapidement le poulet sur du papier absorbant et saupoudrer de sel.
• Pendant ce temps, disposez les gaufres directement sur la grille du four pour qu'elles redeviennent croustillantes, environ 2 minutes.
• Répartir les gaufres dans des assiettes de 4‚, garnir de poulet et servir avec le sirop d'érable.

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