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Recette

Poulet mariné au babeurre et au barbecue

Scott Phillips

Portions : 6

Enduisez ce poulet tendre de sauce barbecue avant qu'il ne sorte du gril pour une version rapide du poulet cuit lentement au barbecue.

Ingrédients

  • 2 tasses de babeurre bien secoué
  • 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • huile d'olive, pour griller
  • 1/2 tasse de sauce barbecue maison ou du commerce de bonne qualité

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 260
  • Calories de matières grasses kcal: 130
  • Gras g: 14
  • graisses saturées g : 2
  • graisses polyinsaturées g : 5
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 75
  • Sodium mg: 240
  • Glucides g: 5
  • Fibre g: 0
  • Sucre g: 3
  • Protéine g: 27

Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter le babeurre, le poivre de Cayenne, 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre jusqu'à homogénéité.
  • Mettez le poulet dans un bol, un plat ou un grand sac à fermeture éclair. Couvrez avec la marinade, retournez le poulet pour enrober si nécessaire, et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez un feu moyen-élevé 400°F à 475°F au gaz ou au charbon de bois.
  • Secouez l'excès de marinade du poulet et séchez-le. Enduisez légèrement le poulet d'huile et assaisonnez légèrement de sel.
  • Grillez le poulet sans le déplacer jusqu'à ce que des marques de gril se forment, 3 à 4 minutes. Retournez et faites griller pendant encore 3 à 4 minutes. Badigeonnez le dessus de sauce barbecue, retournez et badigeonnez davantage le deuxième côté.160 °F, encore 2 à 4 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Avis

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Avis 5 avis

  • Applegirl | 21/07/2019

    Fait cela plusieurs fois en utilisant différentes coupes de viande, des os dans la peau des cuisses, des côtelettes de porc épaisses et des poitrines... tout est sorti délicieux

  • pic de l'emploi | 14/08/2017

    Délicieux ! J'ai mariné pendant 4 heures et les poitrines étaient si moelleuses et tendres. En général, je n'aime pas les poitrines de poulet grillées car elles sont si sèches et sans saveur. Poitrines de poulet avec os utilisées.

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