Préparation

• Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 400°F.
• Rincez bien et séchez les blettes, en laissant les feuilles un peu humides ; réservez.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le paprika.
• Vaporisez légèrement un plat allant au four avec l'huile de cuisson, puis mettez le poisson dans le plat. Étalez le mélange de mayonnaise sur le poisson pour couvrir le dessus et les côtés, puis assaisonnez le poisson avec 1/2 c.pincée de poivre. Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit, de 12 à 14 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer l'huile et l'ail dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, environ 1 minute. Ajoutez la moitié des bettes, les flocons de piment, 1/4 c., et une pincée de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les blettes soient flétries, 3 à 4 minutes. Ajouter le reste des blettes, et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les blettes soient flétries, environ 3 minutes de plus.
• Disposez le poisson et les blettes sur un plat de service. Saupoudrez de ciboulette et servez.