Préparation

• Chauffer le four à 375 °F.

Faire la garniture :

• Mélangez la farine, les deux sucres, le sel et la cannelle dans un bol moyen. Frotter le beurre du bout des doigts jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et que le mélange s'émiette grossièrement ; il doit tenir ensemble lorsque vous le pincez. Ajoutez les noisettes. Réfrigérez legarniture jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Faire le croustillant :

• Mettez les pommes et les mûres dans un grand bol. Goûtez les fruits et saupoudrez de sucre au besoin utilisez 2 cuillères à soupe de sucre pour les fruits très mûrs, ou jusqu'à 1/3 tasse pour les fruits moins mûrs.

• Dans un petit plat, dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron. Mélanger délicatement le mélange avec les fruits.
• Versez les fruits dans un plat de cuisson carré en verre ou en céramique de 8 ou 9 pouces ou de capacité similaire. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les jus qui débordent. Garnissez les fruits avec la moitié de la garniture gardez l'autreà moitié réfrigéré et cuire au four pendant 20 minutes.
• Saupoudrer le reste de la garniture sur le croustillant et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fruits soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau, que la garniture soit croustillante et que le jus bouillonne, encore 25 à 35 minutes. Laisser refroidir 20 à 30 minutes. Servir chaud.