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Recette 68

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79 résultats

Recette

Flétan poché aux tomates séchées, pesto et courgettes

Un bouillon de tomates séchées et de citronnelle fait un assaisonnement parfumé pour le flétan, et un pesto de basilic à l'ail et des courgettes sautées complètent le plat.
Recette

Omble chevalier poché au beurre noisette et shiitake

Le beurre brun noisette et le citron frais acidulé complètent la riche saveur de l'omble chevalier, et les pois shiitake et mange-tout qui l'accompagnent ajoutent de la texture et une douceur terreuse. Si vous ne trouvez pas l'Arctique…
Recette

Bar rayé poché avec Bok Choy et vinaigrette au gingembre cassé

Pochés dans du céleri, du fenouil et du jus de gingembre frais, ces filets de bar rayé charnus ont une saveur subtile mais délicieuse. La vinaigrette au gingembre ne sera ni émulsionnée ni lisse, mais c'est fantastique…
Recette
Salade d'Endives, Noix et Fromage Bleu avec Vinaigrette au Porto

Le velouté du porto et les poires pochées à la gousse de vanille deviennent transcendants accompagnés de l'endive croustillante légèrement amère et du bleu astringent. Cette recette fait une entrée élégante qui peut facilement être...
Recette
Crabe Benedict avec Blender Hollandaise

Une sauce hollandaise facile à mélanger et une salade de crabe frais chargée de couleurs en font un brunch maison. Comme la salade hollandaise et crabe peut être préparée à l'avance, vous aurez...
Recette
Quenelles de Saumon Sauvage avec Salade d'Herbes et Vinaigrette au Raifort

Dans cette version du poisson gefilte, remplacer le saumon par la carpe ou le corégone habituel rend une préparation traditionnellement exigeante beaucoup plus accessible. Servi avec une salade d'herbes légères et un…
Recette
Crevettes pochées à la tomate avec petits pois, herbes et farro

Pour beaucoup de saveur avec un minimum d'effort, essayez cette recette de crevettes pochées. Les ingrédients mijotent tous ensemble dans une seule casserole, donc ça ne pourrait pas être plus facile.
Recette
Poulet Rôti ou Canard aux Patates Douces

Manger un poulet ou un canard entier pour le Nouvel An chinois symbolise le bonheur et la prospérité. La technique du rôti rouge utilisée ici donne une teinte brun rougeâtre à l'oiseau ; le rouge est la couleur...
Recette
Homard Bénédictine

Vous pensez que les œufs Benedict sont décadents ? Attendez de goûter cette version centrée sur le homard de Matt Jennings du restaurant Townsman à Boston.
Recette
Homard Poché au Gewürztraminer et Nectar de Poire

Cette entrée impressionnante de l'instructeur culinaire Emily Peterson n'est ni difficile ni longue. Si vous le servez comme plat principal, le riz est un excellent accompagnement. Deux conseils : ajoutez suffisamment de sel pour...