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- Recette
Flétan poché à l'huile d'olive avec fenouil et safran
La technique de pochage à l'huile d'olive donne au flétan une texture incroyablement tendre et soyeuse. Il est important de laisser le poisson reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de le pocher ; tout droit sorti du réfrigérateur…
- Recette
Thon Poché à l'Huile d'Olive avec Câpres et Vinaigrette d'Olive
La technique de pochage à l'huile d'olive donne au thon une texture incroyablement tendre et soyeuse. Il est important de laisser le poisson reposer à température ambiante pendant environ une heure avant de le pocher ; tout droit sorti du réfrigérateur…
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