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Poires Pochées au Vin Rouge et Sauce au Chocolat
Cette recette est excellente seule mais peut aussi être accompagnée d'une noisette de chantilly ou d'une boule de glace à la vanille. Il vous reste peut-être du chocolat-vin...
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Douve pochée au Lemon Brodo
Parfumé au citron, ce plat de poisson léger et tout simple est un plaisir à cuisiner et à manger. Accompagnez-le d'un bon pain croustillant à tremper dans le bouillon.
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Homard au Sauternes et Curry
Ne vous laissez pas tromper par le « curry » dans le nom de ce plat. J'utilise le curry comme le font certains chefs français : comme une épice à appliquer judicieusement comme vous…
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Cocktail de crevettes épicées à l'orange et au balsamique
Dans cette version moderne d'un classique bien-aimé, la sauce cocktail traditionnelle aux tomates et au raifort est rehaussée de saveurs grâce aux oranges fraîches, au chipotle épicé et au glaçage balsamique acidulé.
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Salade d'Endives, Noix et Fromage Bleu avec Vinaigrette au Porto
Le velouté du porto et les poires pochées à la gousse de vanille deviennent transcendants accompagnés de l'endive croustillante légèrement amère et du bleu astringent. Cette recette fait une entrée élégante qui peut facilement être...
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Homard Bénédicte
Vous pensez que les œufs Benedict sont décadents ? Attendez de goûter cette version centrée sur le homard de Matt Jennings du restaurant Townsman à Boston.
- Recette
Homard Poché au Gewürztraminer et Nectar de Poire
Cette entrée impressionnante de l'instructeur culinaire Emily Peterson n'est ni difficile ni longue. Si vous le servez comme plat principal, le riz est un excellent accompagnement. Deux conseils : ajoutez suffisamment de sel pour...
- Recette
Poires Pochées au Porto et Moutarde au Miel
La moutarde ajoute une touche épicée aux poires pochées au porto classiques. Elles sont merveilleuses servies avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée et des shortcakes.
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îles flottantes
Dans cette interprétation tropicale du dessert français classique île flottante île flottante, les meringues sont pochées dans un mélange de lait de coco et de purée de fruits, au lieu de la traditionnelle crème anglaise.
