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Cocktail de crevettes épicées à l'orange et au balsamique
Dans cette version moderne d'un classique bien-aimé, la sauce cocktail traditionnelle aux tomates et au raifort est rehaussée de saveurs grâce aux oranges fraîches, au chipotle épicé et au glaçage balsamique acidulé.
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Cocktail de crevettes pochées au citron
Les crevettes sont beaucoup plus savoureuses lorsqu'elles sont pochées avec leur carapace. Ne rincez pas les crevettes cuites ou vous perdrez la délicieuse saveur du liquide de pochage.
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Pâté de Thon Frais Parfumé au Romarin
Je pourrais manger ce beurre de thon tartiné en couche épaisse sur mes toasts du matin, mais la plupart des gens le préféreront avec un verre de vin blanc en apéritif. Soyez très prudent…
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Ceviche de pétoncles du Maine
Les pétoncles plongeurs sont ceux qui sont récoltés à la main par des plongeurs qui ne ramassent que des pétoncles gros et matures et laissent les plus petits se repeupler. Ce ceviche rafraîchissant utilise des pétoncles plongeurs et trois…
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Crevettes Miel-Citron Vert-Saké
Ces crevettes glacées simples à préparer ont une saveur étonnamment complexe. Le saké, un vin de riz japonais, donne une note sucrée-salée qui est rehaussée par le miel, tandis que les citrons verts frais et la sauce au piment fort…
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Cocktail de crevettes géantes
Cet apéritif classique de steakhouse composé d'énormes crevettes pochées avec une sauce piquante à base de tomate est apparu à la fin du 19e et au début du 20e siècle, bien que les huîtres aient été les premiers coquillages de choix.…
