Qu'est-ce que c'est ?

Très aromatique, avec un goût terreux profond, l'huile de truffe blanche est une huile d'olive infusée de la saveur et de l'arôme de la truffe blanche. Elle est utilisée comme touche finale la chaleur peut altérer sa saveur et généralement arrosée juste avant de servir. La plupart des truffes commercialesLes huiles sont fabriquées en mélangeant de l'huile de pépins de raisin ou de l'huile d'olive légère avec un ou plusieurs composés chimiques comme le 2,4-dithiapentane, qui est la plus importante des centaines de molécules aromatiques contenues dans la truffe blanche.Certaines versions contiennent peu ou pas de truffe réelle.l'huile est également faite avec des truffes noires de France.

Vous ne l'avez pas ?

Le beurre de truffe et le sel de truffe peuvent également donner une saveur de truffe à un plat à un prix abordable.

Comment choisir :

La qualité varie énormément. Demandez une recommandation encore mieux, un avant-goût dans votre marché italien préféré ou dans votre magasin d'alimentation spécialisé.

Comment conserver :

Conserver l'huile de truffe au réfrigérateur pour une conservation plus longue.

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Recettes

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  Recette

  Macaronis au homard truffé et fromage

  Des fromages soigneusement sélectionnés se mêlent pour créer une sauce délicate et soyeuse qui fait briller le homard. Avec une touche d'huile de truffe, ce plat fait un tabac chez Steve…

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  Maïs éclaté à la truffe et au parmesan

  Il est presque impossible de résister à l'odeur de la truffe. Apportez-en un bol lors d'une fête et regardez vos invités accourir.

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  Carottes, Haricots Verts et Oignons Perlés avec Sauce Chardonnay et Chapelure Truffée

  La chapelure grillée ajoute un croquant contrasté à un simple plat de légumes, tandis qu'un peu d'huile de truffe crée un arôme envoûtant auquel il est difficile de résister. Pour un plat plus simple, plus décontracté…

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  Steaks Grillés au Beurre Miso-Truffes

  Il y a quelque chose dans la façon dont le miso salé et savoureux se mêle au bœuf grillé grillé auquel il est impossible de résister. Vous aurez des restes de beurre de miso, mais il se conservera au réfrigérateur pendant…

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  Soupe Aux Pois et Parmigiano

  Cette soupe tire sa texture soyeuse du Parmigiano-Reggiano finement râpé au lieu de la crème épaisse ; utilisez une râpe de style râpe pour obtenir des lambeaux légers et moelleux qui se fondent facilement dans la soupe.

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  Steak Grillé et Spaetzle Poivre avec Champignons Noirs Trompette et Marmelade d'Échalotes

  Cette mise à jour moderne sur le bœuf maison Stroganoff l'élève à un dîner de steak digne d'un restaurant: steak de fer à repasser grillé sur un lit de spaetzle avec des échalotes caramélisées et une trompette noire terreuse et parfumée…