Qu'est-ce que c'est ?

Une graisse solide fabriquée en hydrogénant de l'huile végétale, le shortening est pratiquement sans saveur et sans odeur. Il est utilisé à la place du beurre ou du saindoux, en particulier dans la cuisson. Bien qu'il n'ajoute aucune saveur ou richesse au beurre, il peut aider à faire une croûte à tartefeuilletées, produisent des glaçages et des glaçages plus stables et empêchent les biscuits de trop s'étaler pendant la cuisson.Pour faire sauter et frire, l'huile végétale est un choix beaucoup plus sain, car l'hydrogénation crée des gras trans et ne laisse aucun des gras polyinsaturés bénéfiques du légume liquidehuile.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez le beurre ou le saindoux, bien que chacun prête sa propre saveur distinctive, et le beurre ne conservera pas sa forme aussi.

Comment conserver :

Il n'est pas nécessaire de réfrigérer le shortening végétal. Conservé au sec et à l'abri de la chaleur, il durera un an.

Recettes

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